|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Копылова А. В., Давыденко Н. И., Сапожников А. Н., Ульянова Г. С. |
Использование пряного растительного сырья в технологии заварного полуфабриката
|
51 |
4 |
2021 |
|
2 |
Нугманов А. Х., Мещерякова Г. С., Лебедев В. А., Бородулин Д. М., Алексанян И. Ю., Соколова Е. В. |
Теплофизические параметры арбузного полуфабриката как объекта влагоудаления
|
51 |
4 |
2021 |
|
3 |
Ли Н. Г., Каленик Т. К. |
Аспекты пищевой безопасности водного и сверхкритического CO2-экстрактов гриба Inonotus obliguus
|
51 |
1 |
2021 |
|
4 |
Сибирцев В. С., Нечипоренко У. Ю., Кабанов В. Л., Кукин М. Ю. |
Методика оптико-электрохимического микробиологического тестирования в применении к сравнительному анализу свойств эфирных масел
|
50 |
4 |
2020 |
|
5 |
Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. |
Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов
|
50 |
1 |
2020 |
|
6 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. |
Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания
|
49 |
3 |
2019 |
|
7 |
Бобренева И. В., Баюми А. А. |
Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах
|
49 |
2 |
2019 |
|
8 |
Школьникова М. Н., Бакин И. А., Мустафина А. С., Алексенко Л. А. |
Оптимизация процессов получения экстрактов фитобиотических фармсубстанций ягодного сырья
|
48 |
4 |
2018 |
|
9 |
Осинцев А. М., Брагинский В. И., Рынк В. В., Чеботарев А. Л. |
Особенности коагуляции молока и его заменителей на основе растительных компонентов
|
48 |
3 |
2018 |
|
10 |
Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф. |
Разработка рецептуры и технологии получения биологически активной добавки к пище с использованием природных компонентов
|
48 |
3 |
2018 |
|
11 |
Лобач Е. Ю., Вековцев А. А., Никитюк Д. Б., Позняковский В. М. |
Натурные испытания биологически активной добавки «Ивлаксин» у больных с острыми воспалительными заболеваниями
|
48 |
2 |
2018 |
|
12 |
Левчук Т. В., Чеснокова Н. Ю., Левочкина Л. В., Ганзюк М. А. |
РАЗРАБОТКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ОКОЛОПЛОДНИКА ОРЕХА МАНЬЧЖУРСКОГО
|
45 |
2 |
2017 |
|
13 |
Санжаровская Н. С., Сокол Н. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
|
42 |
3 |
2016 |
|
14 |
Черевач Е. И., Теньковская Л. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ
|
39 |
4 |
2015 |
|
15 |
Белоусова О. С., Дышлюк Л. С., Австриевских А. Н., Щетинин М. П. |
ИЗУЧЕНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРИРОДНЫХ ПОЛИМЕРОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАПСУЛ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
35 |
4 |
2014 |
|
16 |
Доманова Е. В., Шубина Л. Ю. |
ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС
|
33 |
2 |
2014 |
|
17 |
Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В. |
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
|
33 |
2 |
2014 |
|
18 |
Витченко А. С., Гаврилова Н. Б. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
19 |
Рензяева Т. В., Мерман А. Д. |
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
20 |
Улитин Е. В., Тихонов С. Л. |
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ИЗ ЛЮЦЕРНЫ ПОСЕВНОЙ
|
27 |
4 |
2012 |
|
21 |
Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
22 |
Лаженцева Л. Ю., Ким Э. Н. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСЛЯНОГО ЭКСТРАКТА КОРИЦЫ
В ТЕХНОЛОГИИ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ
|
25 |
2 |
2012 |
|
23 |
Герасимова Т. В., Лодыгин А. Д., Абакумова Е. А., Дергунова Е. В., Скороходова М. В. |
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ
И БИФИДОБАКТЕРИЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
24 |
Субботина М. А., Баканов М. В., Колесникова Т. Г. |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОГО СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ
|
24 |
1 |
2012 |
|
25 |
Степанова Е. Н., Рабина О. А., Морозов С. В. |
ДИНАМИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ НОВЫХ ВИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛОЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
|
22 |
3 |
2011 |
|
26 |
Рензяева Т. В., Дмитриева Е. В. |
СЫРЦОВЫЕ ПРЯНИКИ С ЖИДКИМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
|
19 |
4 |
2010 |
|
27 |
Асмаева З. И., Дяченко Т. В., Скакунов А. Е., Варелас А. М. |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК
|
13 |
2 |
2009 |
